手作-可可巧克力餅乾

昨天全家動手做可可巧克力餅乾，這次使用低溫烘烤，時間也比上次長一些。烤出來的餅乾比上次硬脆一些。依照食譜上的糖量減半後的甜度比較適合我們家的口味。這次出爐就被兩位小孩指定要帶去學校請老師、同學，然後就所省不多。

目前製作過程中常常在「將奶油打發」就卡住了，這道手續還抓不到訣竅，聽說這關係著脆硬度。食譜中說要將麵團冰在冰箱中30分鐘後再進行烘烤，但我們將它放在冰箱兩個小時，不知道是不是因為這樣所以這此口感很「紮實」，如果可以「鬆」一點會更好。食譜上明明寫著說放在冰箱是要讓它產生鬆鬆的口感。